Как выглядит охотничий сыр, как его готовить поэтапно, как понять, что сыр свежий и многое другое – читайте в нашей статье
сыра
Подготовка молока к резервированию заключается в его предыдущей очистке (бактофугирование) и охлаждении до температуры от 2 до 6 °С. Для очистки молока сначала используют фильтры, а затем молоко…
Как выглядит сыр Лангр и как он появился. Этапы приготовления сыра. Разбор белков, жиров, углеводов
Сыр, в отличии от молока и сметаны, не так быстро портится. Рассмотрим, как хранить сыр, чтобы он не потерял свои вкусовые свойства и дольше оставался свежим и пригодным к употреблению
Сыр — источник долголетия, он имеет особую пользу для организма. Сегодня мы разберем, как приготовить сыр долгожителей
Формование сыра – это совокупность технологических операций, направленных на отделение сырного зерна от сыворотки и образование из сырного зерна или сырного пласта головки сыра нужной формы, размера и…
Современная технология сыра довольно сложная, поскольку она основывается на многочисленных механических, тепловых, биохимических и других процессах, связанных с химическими, биологическими и физическими явлениями и воздействиями. Чтобы понять суть…
Как выглядит итальянский сыр Качокавалло: внешний вид. Описание вкусовых и полезных свойств сыра. Технология изготовления сыра Качокавалло
Описание различных видов сыра Пекорино: Сардо, Романо, Сичилиано, ди Фильяно. Как приготовить сорта сыра Пекорино. Вкус и запах сыра Пекорино
Как готовятся различные виды сыра Проволоне. Список витаминов в сыре. Основные характеристики сыра Проволоне: внешний вид, жирность