Овощной салат с шариками из брынзы

Овощной салат с шариками из брынзы готовится из простых и всем доступных продуктов. Однако в простоте заключается сложность. Шарики из брынзы с зеленью – волшебная изюминка этого салата, который украсит любой праздничный стол. Приступаем к готовке!

Ингредиенты:

• 3 болгарских перца
• 2 молодых кабачка
• 1 пучок рукколы
• 200 г брынзы
• 2 ст. ложки пастообразного сыра
• 2 ст. ложки нарезанной зелени
• соль, молотый черный перец
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока

Способ приготовления:

1. Вымыть и обсушить овощи и зелень.
2. Запечь перец на противне, застеленном бумагой для выпечки, в духовке, разогретой до 180°С 20 мин. Обернуть перец фольгой и охладить.
3. Нарезать кабачки кружочками и смешать с рукколой.
4. Очистить от кожуры и семян охлажденный перец и нарезать полосками.
5. Добавить в кабачки. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и 2 ст. ложками оливкового масла. Перемешать салат.

Шарики из брынзы

1. В отдельной посуде размять брынзу вилкой, добавить творог, перемешать.
2. Скачать из сыра шарики и обвалять их в зелени.
3. Выложить поверх салата.
4. Сбрызнуть остатками оливкового масла и приправить перцем.

Читайте также: Помидоры, фаршированные яйцом и брынзой

Овощной салат с шариками из брынзы с зеленью готов! Приятного аппетита!