По составу (жирности, солености, аромату) сыры этого производителя соответствует требованиям к продуктам соответствующей категории
сыры
Овечьи сыры очень вкусные, ведь молоко овец характеризуется большей плотностью и концентрацией в отличии от козьего и коровьего молока, поэтому его предпочтительнее использовать для сыроделия
Чтобы изготовить плавленные сыры нового ассортимента широко применяют продукты из вторичных молочных ресурсов (масленки, сыворотки, обезжиренного молока)
Подготовка сыра к реализации осуществляется после определения его зрелости. Сыры упаковывают в полимерные пленки, пакеты, многослойную пленку, вакуумную упаковку, покрывают парафиновыми или другими сплавами для покрытия сыров и…
Классификация сыров очень велика. Существует множество сортов, методов приготовления, гастрономических характеристик. Среди такого многообразия особое место занимают полутвердые сыры
Гост сыры полутвердые. Полутвердые сыры. Полутвердые сыры сорта. Сыр полутвердый российский. Полезные свойства
Твердые сычужные сыры изготавливают под воздействием высокой температуры второго нагревания (от 50 до 56 °С) с длительным обсушиванием сырного зерна до содержания влаги в сыре после прессования около…
В отличие от твердых сыров, которые могут выдерживаться от нескольких недель до нескольких месяцев, мягкие сыры могут производиться без вызревания
Полутвердые сычужные сыры вызревают с участием аэробной микрофлоры сырной слизи, поэтому имеют острый, слегка аммиачный запах
Сыр, в отличии от молока и сметаны, не так быстро портится. Рассмотрим, как хранить сыр, чтобы он не потерял свои вкусовые свойства и дольше оставался свежим и пригодным к употреблению