Подготовка молока к резервированию заключается в его предыдущей очистке (бактофугирование) и охлаждении до температуры от 2 до 6 °С. Для очистки молока сначала используют фильтры, а затем молоко…
молока
Нормализация сырья для сыра необходима для производства стандартных по физико-химическим показателям сыров доведением химического состава сырья до нужного соотношения белок – жир. Содержание Нормализация молока Пастеризация и гомогенизация…
Козий сыр получается намного нежнее, ароматнее, чем сыр из коровьего молока. Витамин и полезных микроэлементов он содержит больше
В статье пойдет речь о самых популярных сортах грузинского сыра, а также откроем Вам рецепт приготовления Сулугуни в домашних условиях
В Дагестане сыр из молока овец готовят чабаны прямо в горах. Вкус, аромат, состав определяют особенности региона, технологии производства и хранения
Домашняя брынза из коровьего молока – это не только отличная закуска, начинка для выпечки, салатов, но и вкусное, питательное дополнение к завтраку
Рассмотрим, как готовится домашняя остро-соленая брынза из коровьего молока, которая станет отличной закуской, начинкой для выпечки и т.д