Твердые сычужные сыры изготавливают под воздействием высокой температуры второго нагревания (от 50 до 56 °С) с длительным обсушиванием сырного зерна до содержания влаги в сыре после прессования около…
Твердые сычужные сыры изготавливают под воздействием высокой температуры второго нагревания (от 50 до 56 °С) с длительным обсушиванием сырного зерна до содержания влаги в сыре после прессования около…