Котлеты по-киевски: классический пошаговый рецепт

Котлеты «Киев Град» делаются из курицы и могут подаваться как дополнение к любому другому блюду.

Ингредиенты

Для приготовления самой котлеты нам понадобятся следующие ингредиенты:

• две куриные грудки;
• сливочный сыр или зернистый творог;
• сливочное масло;
• подсолнечное масло;
• соль и перец по вкусу.

Панировка готовится из:

• четырех столовых ложек панировочных сухарей;
• столовой ложки сладкой паприки;
• половины чайной ложки куркумы.

Для котлет готовится масло с добавлением зелени. Для этого нужны:

• сливочное масло;
• столовая ложка нашинкованного укропа.

Рецепт приготовления

Последовательность действий для приготовления котлет «Киев-град» такая:

1. Куриные грудки проходят через мясорубку.
2. В получившийся фарш добавляется сыр или творог, соль и перец. Фарш перемешивается и выбивается.
3. Сливочное масло разогревается, чтобы оно стало мягким. К нему добавляется зелень, после чего масло размешивается.
4. Масло заворачивается в целлофановую пленку, формируется бруском и убирается в морозильную камеру до затвердевания.
5. Фарш формируется в виде котлеты с ложбинкой по центру. В эту ложбинку вкладывается кусок застывшего масла, после чего котлета заворачивается вокруг этого куска, чтобы получилась продолговатая колбаска.
6. Смешиваются все ингредиенты для панировки. Котлеты обваливаются в готовой панировке.
7. Котлеты обжариваются на сковородке со всех сторон, после чего помещаются в духовку на 10-15 минут.