Как приготовить полезный Сыр долгожителей: рецепт

Сыр – источник долголетия, он имеет особую пользу для организма. Сегодня мы разберем, как приготовить сыр долгожителей.

Ингредиенты:

• 1 литр свежего молока
• 1 лимон

Выход: около 250 г сыра.

Рецепт приготовления:

1. Выжать сок из лимона.
2. На плиту поставить кастрюлю с молоком. Когда молоко хорошо прогреется, но еще не закипит, влить сок лимона.
3. Аккуратно перемешать.
4. Снять кастрюлю с огня.
5. Отделить сыр от сыворотки с помощью марли или густого сита.
6. 1 литр сливок 15% разогреть до 75 ° С (до первых пузырей), добавить сок лимона или 1/4 ч. ложки лимонной кислоты, растворенной в 1 ч. ложке воды, и, помешивая ложкой, варить на маленьком огне 10 мин.
7. Льняное полотенце сложить вдвое и постелить в дуршлаг, вылить сливки и дать стечь сыворотке (1,5-2 ч.), периодически помешивая ложкой.
8. Переложить массу в емкость и поставить в холодильник до загустения.

Если вместо молока использовать сливки, то можно приготовить 500 г домашнего сыра маскарпоне.

Читайте также: Домашний сыр: рецепт приготовления